1. beaten eggs 1⁄2 cup corn syrup 12 cups mixed red and green candied cherries 12 cups mixed peel 8 cups sultanas 1 cup golden raisins 8 cups currants 5 cups candied pineapple chopped 16 cups white all-purpose flour (one 7 lb bag) 6 tsp mace 2 tsp cinnamon 1 tsp allspice 3 tbsp salt 4 cups coarsely chopped pecans 8 cups grated blue potatoes 6 cups grated carrots 2 cups grated parsnip 8 cups buttermilk or milk mixed with a little vinegar (2 litres) 8 tsp baking soda 1 cup screech or white grape juice White granulated sugar and melted butter is required to prepare tins.

œufs battus 1⁄2 tasse sirop de maïs 12 tasses cerises confites rouges et vertes 12 tasses d’écorces d’agrumes confites mélangées 8 tasses raisins sultana 1 tasse raisins dorés 8 tasses raisins de Corinthe 5 tasses ananas hachés confits 16 tasses farine blanche tout usage (un sac de 7 lb) 6 c. à thé noix de muscade 2 c. à thé cannelle 1 c. à thé piment de la Jamaïque 3 c. à table sel 4 tasses noix de pacanes hachées grossièrement 8 tasses pommes de terre à chair bleue râpées 6 tasses carottes râpées 2 tasses panais râpés 8 tasses lait de beurre ou de lait (2 litres) mélangé avec un peu de vinaigre 8 c. à thé bicarbonate de soude 1 tasse Screech ou de jus de raisin blanc Il faut du sucre blanc granulé et du beurre fondu pour préparer les casseroles à cuisson.